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Moléculas q.b.
Gastronomia Molecular
quarta-feira, 11 de novembro de 2009
Um desafio
A tua COZINHA
1) Porque não se pode juntar gemas as claras quando pretendemos obter claras em castelo?
Porque a gema tem gordura
Por causa da diferença de cores
Porque são substancias imiscíveis
Porque as gemas são voláteis
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